濃口醤油

豆と麦の王道:旨み・塩味・甘み・酸味・苦みを調和させた五味のバランス

どの家庭の台所の記憶にも、明かりを灯す一本。

皇珵が丹精込めて育てた台湾産の小麦と大豆を使用。小麦は焙煎して香ばしさを引き出し、大豆と合わせて麹にします。化学的な近道ではなく、もっとも手間のかかる長時間の攪拌で醪に空気を送り、自然発酵と時間を響き合わせて、魅力的な醤の香りとほのかな果実の酸香を磨き上げました。一滴ごとに天然発酵の旨みが詰まった、台所で一番なじみ深く、温かな記憶を呼び起こす定番です。

原材料

大豆、小麦、砂糖

熟成期間

1年

塩分

13%

内容量

420mL

おすすめの使い方

• 焼く
• 煮る
• 炒める
• 和える
• つける
• とろ火で煮る

定価

NT$330

ウェブ価格

NT$300