メディア掲載
高雄広播電台『南方科技城』(高雄廣播電臺《南方科技城》)
醤油は大豆だけからではない:海の植物性タンパク質
国立高雄科技大学水産養殖学科の邱国勲教授との共同研究で、未開発の海藻の植物性タンパク質を食卓用の醤油に。番組では台湾初で、海外では日本に1社のみと紹介されました。
記事を読む →教育広播電台『幸福密碼』(教育廣播電台《幸福密碼》)
エンジニアの醤油に込めた、故郷と家族への愛
法鼓山人文社会基金会の番組インタビュー。故郷に戻って家族に寄り添い、土地を大切にし、その思いを醸造に注ぐ物語を語ります。
記事を読む →非凡ニュース『台湾真善美』(非凡新聞《台灣真善美》)
自家栽培の穀物で醸す「醤油の科学者」|皇珵醤油
日本酒の技法と、自ら育てた国産の大豆・米・小麦を組み合わせる「醤油の科学者」の醸造哲学を紹介。
記事を読む →僑ニュース(僑新聞)
台湾青年農業大使がマレーシアで交流、稲作の経験を共有
創業者の簡志斌(Brian Chien)が台湾青年農業大使としてマレーシアを訪問し、米・雑穀の栽培と農産物の高付加価値化の成果を共有しました。
記事を読む →ARTE(独仏共同の公共放送)
国際メディアの取材
欧州の文化系公共放送ARTEの取材を受け、屏東の風土と台湾の醸造美学を世界へ発信しました。
(オンラインのリンクなし)TVBS『一歩一歩 新しい台湾を発見』(TVBS《一步一腳印 發現新台灣》)
醤油の木桶プロジェクト(還暦を迎えるカンナ技の継承)
伝統工芸の職人と協力して木桶醸造を進め、地域の醸造文化を受け継ぐ皇珵醤油の取り組みを記録。
記事を読む →『商業周刊』第1721号 表紙特集(《商業周刊》第 1721 期)
稲、黒豆から麹菌まで、この純醸醤油はすべて彼の手から
創業者が、環境にやさしく育てた作物、地元の麹菌の培養、醸造まで一人で手がける様子を分析。
記事を読む →TVBS『一歩一歩 新しい台湾を発見』(TVBS《一步一腳印 發現新台灣》)
帰郷して起業、自ら醤油を醸すエンジニア
ハイテク業界の高給を離れて帰郷した原点と、科学実験の精神で菌を育て、温度・湿度を管理して醤油を開発する姿を記録。
記事を読む →新唐人アジア太平洋テレビ『美麗心台湾』(新唐人亞太台《美麗心台灣》)
醤油の達人・簡志斌、醸造から栽培まで一貫して
帰郷して自ら雑穀を育て、微生物発酵を操るエンジニアを特集。「畑から食卓まで」の信念を貫く姿を伝えます。
記事を読む →『天下雑誌』第642号 徐仲コラム(天下雜誌 642 期)
台湾料理の魂:この醤油に心を奪われた
食文化の専門家・徐仲氏がコラムで推薦。皇珵醤油が屏東の風土と繊細な醸造技術を見事に表していると評価。
記事を読む →屏東ニュース(屏東新聞)
電子業のエンジニアが帰郷して栽培・醸造、澄んだ香りの醤油で好評
万丹の青年農家・簡志斌が大手電子メーカーを辞めて帰郷し、無農薬の黒豆と茶豆を栽培。3年の研究を経て高純度・無添加の醤油をつくり、好評を得ました。
記事を読む →中央通信社(CNA、中央通訊社)
エンジニアが帰郷して手づくり醤油を醸造、豆も小麦も自家栽培
創業者が帰郷して自ら穀物を育て醸造技術を身につけた経緯を紹介し、地元農業と手づくり醤油へのこだわりを伝えます。
記事を読む →
台湾外交部の雑誌『光華』にも、中国語・英語・日本語で皇珵醤油が紹介されました(記事名 “Royal Jade: Growing beans to brew soy sauce”)。
