黒豆醤油

古法を継ぐ薄塩仕立て:「豆の王」黒豆の精華、タンパク質が旨みに変わる

家庭料理に、太陽のようなまろやかな深みを。

「豆の王」と呼ばれる台湾の黒豆を使い、伝統を受け継いで醸造。屏東・万丹で自ら黒豆を育てることから始め、台湾独自の塩封じの製法で、甕の中で丸365日熟成させました。色は澄み、香りは高く、薄塩仕立てなのでつけ醤油、漬け物、日々の味付けに向き、料理に手軽に奥行きを加えます。どんな料理にも合わせやすく、皇珵の入門に最適な一本です。

原材料

黒豆、砂糖

熟成期間

1年

塩分

12%

内容量

420mL

おすすめの使い方

• 焼く
• 煮る
• 炒める
• 和える
• つける
• 漬ける
• 滷味風に煮る
• 煮つける

定価

NT$310

ウェブ価格

NT$280